Burgundy http://burgundywine.biz ブルゴーニュワイン と シャンパーニュ専門 のフレンチレストラン＆ワインバーです。 Thu, 02 Feb 2012 11:03:04 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 New Food http://burgundywine.biz/%e6%9c%aa%e5%88%86%e9%a1%9e/new-food/ http://burgundywine.biz/%e6%9c%aa%e5%88%86%e9%a1%9e/new-food/#comments Tue, 20 Dec 2011 16:13:01 +0000 burgundy http://burgundywine.biz/?p=1048

 

☆　ブルゴーニュ風エスカルゴ入りやわらかコロッケ　　　　　　　　　

数種類の香草とバターで焼いたエスカルゴをコロッケで包みました。
コロッケを切ると、ほくほくなジャガイモに香草バターソースがしみ込み格別な味をお楽しみできます。￥１０００
☆　冬人参と霧島豚のビタミンたっぷり二層のテリーヌ　　

冬人参をムース状にして、霧島豚と一緒に焼き上げました。
ビタミン豊富でしっとりなめらかなテリーヌです。　￥１０００

]]> http://burgundywine.biz/%e6%9c%aa%e5%88%86%e9%a1%9e/new-food/feed/ 0 Food http://burgundywine.biz/food/food/ http://burgundywine.biz/food/food/#comments Wed, 05 Oct 2011 19:20:00 +0000 burgundy http://burgundywine.biz/?p=962 続きを読む →]]> New A la Carte Menu

・(Gougere)
  彩り鮮やかなグジェール　　￥５００
・(Beans Salad)
  ３種類の個性的な豆と赤い野菜のミルフィーユ・サラダ　　￥１２００
・(Omelette)
  薩摩芋ピューレのスペイン風とろとろオムレツ　ドライトマト添え　￥８００
・(Olive Croquette)
  オリーブとチーズのコロッケ　熟成バルサミコ・ソース　￥８００
・(Quiche de Jour)
   大山地鶏自家製ハムとオニオンとチーズのキッシュ　￥８００
　沢山のカリフラワーとベーコンとチーズのキッシュ　　　￥８００
・(Terrine de Jour)
  鶏胸肉のプロヴァンス風(赤・黄・白)テリーヌ　　￥１０００　
　ほんのり甘い冬かぼちゃと豚肩ロースのテリーヌ　￥１０００
(Petit Hamburg Burgundy Style)
   ブルゴーニュ風煮込みミニハンバーグ　アン・ココット　￥１２００
(Viande de Jour)
   低温でゆっくり火を入れた鴨のスモーク　ロティ“茸とじゃがいもを抱いて”　　￥１８００
(Bouef Bourguignon)
　Burgundy定番　和牛ほほ肉のブルゴーニュ・ワイン煮込み　￥２３００

 

Cours Menu

Gourmand
Amuse Bouche

Premier Entr’ee

Duzieme Entr’ee

Granite(Champagne)

Viande de Jour                      ￥3800

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Gastronomique
Amuse Bouche

Premier Entr’ee

Duzieme Entr’ee

Soup de Jour

Granite (Champagne)

Boeuf Bourguignon　　　　 ￥5600

 

]]> http://burgundywine.biz/food/food/feed/ 0 新入荷ワインの紹介！！ http://burgundywine.biz/wine/%e6%96%b0%e5%85%a5%e8%8d%b7%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%81%ae%e7%b4%b9%e4%bb%8b%ef%bc%81%ef%bc%81/ http://burgundywine.biz/wine/%e6%96%b0%e5%85%a5%e8%8d%b7%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%81%ae%e7%b4%b9%e4%bb%8b%ef%bc%81%ef%bc%81/#comments Tue, 04 Oct 2011 08:09:24 +0000 burgundy http://burgundywine.biz/?p=956 Domaine Fourrie

・Gevrey Chambertin  1978
・Gevrey Chambertin 1er 1985
・Gevrey Chambertin 1er cru  Clos St Jacques 1986
・Chambolle Musigny　1978

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Burgundyに、あの『コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・レ・フルノー
キュヴェ　・ダニエル・ショパン／パスカル・ラショー』が、２００５、２００６、２００７の　
３ヴィンテージ、入荷しました。　
 
ダニエル・ショパンは、神様アンリ・ジャイエの真の一番弟子でありながら、　
師匠より早く引退をしてしまったという、おきて破り、且つ、伝説の作り手です。　
 
Burgundyでは、２００４と２００５を、過去、販売し、大々好評でした。　
濃厚さは微塵もないのに、果実の輪郭が鮮やか、そして、細く長い余韻、、、　
師匠と同じバランスと芯を兼ね備えた素晴らしいワインです。　
 
３日間（！）かけて作る小倉シェフの渾身のテリーヌ等々、秋の美味しい料理と　
共にお楽しみ下さい。　

]]> http://burgundywine.biz/wine/%e6%96%b0%e5%85%a5%e8%8d%b7%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%81%ae%e7%b4%b9%e4%bb%8b%ef%bc%81%ef%bc%81/feed/ 0 Burgundy Face book http://burgundywine.biz/special-facebook/burgundy-face-book/ http://burgundywine.biz/special-facebook/burgundy-face-book/#comments Tue, 06 Sep 2011 06:45:34 +0000 burgundy http://burgundywine.biz/?p=913 ＢｕｒｇｕｎｄｙのFace book始めました！！

お店の料理やワインを紹介していきます！！

Burgundy  Face book ←をクリックして下さい。

]]> http://burgundywine.biz/special-facebook/burgundy-face-book/feed/ 0 Burgundy　（バーガンディ） http://burgundywine.biz/about_and_access/burgundy%e3%80%80%ef%bc%88%e3%83%90%e3%83%bc%e3%82%ac%e3%83%b3%e3%83%87%e3%82%a3%ef%bc%89-2/ http://burgundywine.biz/about_and_access/burgundy%e3%80%80%ef%bc%88%e3%83%90%e3%83%bc%e3%82%ac%e3%83%b3%e3%83%87%e3%82%a3%ef%bc%89-2/#comments Mon, 05 Sep 2011 01:12:19 +0000 admin http://burgundywine.biz/?p=826 ミシュラン２つ星レストラン等フランスで５年間修業した小倉シェフが作る料理とともに、厳選したブルゴーニュ・ワイン、シャンパーニュを、洗練されたサービスでお召し上がり頂けます。
フランス料理レストラン、及び、ワイン・バーとして、お楽しみ下さい。

住所　：　東京都渋谷区渋谷２－３－１９　ＲＯＳＥ青山１Ｆ
電話　：　０３－５９４１－６６３６
mail　：　mail@burgundywine.biz
営業　：　平日・土　：　１９：００　－　深夜
休み　：　日・祝

席数　：　２０席（カウンター６席、サロンスペース１２席）

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1969・Chambolle Musigny (Thomas)
1978・Givry “Clos des Celliers Aux Moines”（Delome)
　　 　・Corton (Charle Vienot)　
1985・Meursault Rouge (Alain Coche Bizouard)　
　　 　・Gevrey Chambertin (Rene Leclerc)　　
1981・Chambertin　(Lois Remy)　
1982・Savigny les Beaune　(Henri de Viramon)　
1988・Gevrey Chambertin (Joseph Roty)　

 

Burgundy Wine

******Champagne Vin Mousseux******

NV Paul Jacgueso Cremant deBourgogne ￥6,000
NV Drappier La Drappier Special Cuvee Brut ￥10,000
NV Cantine Reje Reflet D’Antan ￥15,000
1996 Fleury Millesime Brut ￥18,500
1999 Taittingr Comtes de Champagne ￥21,000
1997 Bollinger La Grande Annee ￥23,000
1988 Pommery Cuvee Louise ￥26,500
2000 Taittinger Collection ￥32,000
1986 Alain Robert Mesnil Tradition ￥54,000
1982 Bollinger R.D ￥65,000
1985 Moet&Chandon Dom Perignon ￥68,000
1975 Veuve Clicquot Daiana&Charles Wedding ￥82,000
1985 Krug Collection ￥120,000

******Vin Blanc******

2005 Tollot Beaut Bourgogne Blanc ￥6,000
1999 Michel Coutoux Puligny Montrachet ￥8,000
1989 de la Tour Montagny Blanc ￥10,000
2000 Ch.de la Maltroy Chassagne Montracet 1erCru Morgeot Vigne Blanche ￥12,000
2000 Marquis d’Angerville Meursault 1er Cru Santenots ￥13,500
1995 Olivier Leflaive Saint Aubin 1erCru En Remilly ￥15,000
1979 Patriarche Puligny Montracet ￥19,000
1997 Bonneau du Martray Corton Charlmagne ￥23,000
1992 Niellon ChassagneMontrachet La Maltroie ￥37,500
1995 Raveneau Chablis 1er cru Les Chapelot ￥40,000
1976 Etienne Sauzet Bienvenues-Batard-Montrachet ￥55,000
2005 Etienne Sauzet Montrachet ￥85,000
1999 Rmonet Montrachet ￥135,000

******Vin Rouge******

2008 Frederic Magnien GevreyChambertin“Jeune Rois” ￥6,500
2005 Parent Pommard ￥7,500
2008 Daniel Rion ChambolleMusigny“LesBeaux Bruns” ￥8,000
1993 Remoissenet Volnay ￥11,000
1985 Henri Roul Gevrey Chambertin ￥13,000
1978 Delorme Givry Clos des Celliers Aux Moines ￥14,000
2000 George Roumier Chambolle Musigny ￥15,000
1987 Gros Frere&Sour Vosne Romanee ￥18,000
1990 Remoriquet Nuits St George 1erCru Les St George ￥24,000
1995 Dujac Charmes Chambertin ￥30,000
1995 Rene Engel Grand Echezeaux ￥36,000
1993 Leroy Nuits St George ￥45,000
1979 Charles Noellat Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts ￥50,000
1947 Army&NavyStore ChambolleMusigny 1er cru LesAmoureuses
￥61,000
1988 Robert Groffier Bonnes Mares ￥80,000
1989 George Roumier Bonnes Mares ￥120,000
1976 DRC Echezeaux ￥140,000
1999 Leroy Romanne St Vivant ￥190,000
1991 Henri Jayer Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts ￥230,000

]]> http://burgundywine.biz/wine/burgundy-wine/feed/ 0 Burgundy グラスワイン http://burgundywine.biz/%e6%9c%aa%e5%88%86%e9%a1%9e/%ef%bd%82%ef%bd%95%ef%bd%92%ef%bd%87%ef%bd%95%ef%bd%8e%ef%bd%84%ef%bd%99%e3%82%b0%e3%83%a9%e3%82%b9%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3/ http://burgundywine.biz/%e6%9c%aa%e5%88%86%e9%a1%9e/%ef%bd%82%ef%bd%95%ef%bd%92%ef%bd%87%ef%bd%95%ef%bd%8e%ef%bd%84%ef%bd%99%e3%82%b0%e3%83%a9%e3%82%b9%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3/#comments Mon, 11 Jul 2011 12:37:51 +0000 burgundy http://burgundywine.biz/?p=688 続きを読む →]]> バーガンディーでは、厳選されたブルゴーニュワイン白２種類、赤２～３種類、及び、シャンパーニュ１種類、計５～６種類を提供しております。
（￥１，０００～￥２，５００）

【グラスワイン一例】
≪Vin Blanc≫
・Bourgogne Blanc 2002 (Nicolas Potel) 　￥1,000
・Chablis 2009 (William Favre) 　￥1,500
・Meursault V.V 2008 (Roche de Bellene) ￥2,000
・Puligny Montrachet V.V 2008 (Roche de Bellene) ￥2,000

≪Vin Rouge≫
・Morgon 2006 (Mont Chavy) 　　　　　　￥1,000
・Pernand Vergelesse Clos Berthet 2008(Dubreuil Fontaine)￥1,500
・Nuits St George Les Chaliots 2007 (Michel Gros) ￥2,000
・Chambolle Musigny 2009 (Hudelot Baillet) ￥2,200

＊ボトルが終わり次第、グラスワインは変わります。

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クリックすると拡大します。味わいや話題性など様々な観点から厳選したシャンパーニュ＆ブルゴーニュ・ワインを、ロブマイヤー・グラス（オーストリア製）でご提供しております。ワインの奥深さや楽しさを感じていただけると幸いです。

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土曜日は、特別に、ワインのお持ち込みを、承ります。　
・　お一人様　￥５,０００（税・サ　込）軽いお料理２品付き　
・　お一人様　￥７,５００（税・サ　込）コース料理付き　

●　Ｂｕｒｇｕｎｄｙのロブマイヤー・グラスでお楽しみ下さい。
●　２時間の時間制です。　
●　事前にお電話で、ご予約をお願い致します。　
（状況によって、お受け出来ない場合がございます）

]]> http://burgundywine.biz/special-facebook/special-%e3%80%90new%e3%80%91/feed/ 0 Photo Gallery http://burgundywine.biz/photo-gallery/photo-gallery-2/ http://burgundywine.biz/photo-gallery/photo-gallery-2/#comments Sun, 03 Jul 2011 02:41:38 +0000 admin http://burgundywine.biz/?p=564 クリックすると拡大します。クリックすると拡大します。クリックすると拡大します。

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