今週から一際美味なるカマンベールをご用意できるようになりました。世界中にカマンベールがあったりしますが、本来フランス・ノルマンディ地方の牛乳から作られなければならない法律になっております。大きさ、熟成、脂肪分まで定められております。
近年、無殺菌乳でカマンベールを作る生産者も少なくなっていますが、この地方独特のノルマン牛のミルクで作られるカマンベールが入荷致しました。
若い状態と熟成が進んだ状態では香りが異なります。今の季節の物は海に近い牧草地でたっぷり青草を食べている牛です。
最高のシーズンの味わいをお楽しみ下さい。
画像はフェルミエ様のご協力を頂いております。ありがとうございます。

Champagne&生ミモザのライヴ　￥2500

Champagne&BISCUITS ROSES DE REIMS FOSSIER　￥2200
（17世紀から続くChampagneのお供）

Champagne&DEMELのスミレ　￥2300
（皇妃エリザベートELISABETH KAISERINの好み)

Champagne&Liqueur de Fraise de Bourgogne
Jean-Baptist JOANNET
(Bourgogne産いちごのリキュールのカクテル)　￥2200

Champagne&日本の桜　￥2200

New A la Carte Menu

・(Calotte rapee)
キャロット・ラペ　　￥６００
・(TORTILLA)
野菜のスペイン風オムレツ　　￥６００
・(RATATOUILLE)
ラタトゥイユ　　￥６００
・(Chou  ANCHOIS)
春キャベツとアンチョビのブレゼ　　￥８００
・(Legume PANACHE)
野菜料理の盛合せ　　　　　　　　￥１０００

・(Jambon LYONEE)
リヨン風ロイヤルポークももハム　　￥１２００
・(Pate de campagne)
特製パテ・ド・カンパーニュ　　￥１２００
・(Terrine de poulet)
オリジナルチキンテリーヌ　　￥１２００
・(Gratinee)
トリュフの香りのじゃがいもグラタン　　￥１２００
・(Cuisse de Poulet roti)
骨付き地鶏モモ肉ロースト　　￥２０００
・(Bouef Bourguigon)
Burgundy定番　和牛ほほ肉のブルゴーニュ煮込み　　￥２３００
(Fromage)
・Burgundyの為の厳選AOP、エポワス、コンテを中心に　お好みで　　￥１０００～
(Pain)
本日のバゲット　　￥３００
(Fruits saison)
季節のフルーツ　　￥６００～