Food


Course

1468296422862※à la carteのご注文は、場合によってお待たせしてしまう場合がございます。

そのため、コースのご予約をお勧め致しております。

 


【季節の特別コース】メインはやわらかフレッシュブルターニュ産仔牛! 7,800yen

※前日まで要予約
シェフがこだわりが見えるコース。特別に食材を仕入れるため、前日予約必須のコースです。

■乾杯の厳選シャンパーニュをサービス

■アミューズ
大人の駄菓子 ブルーサファイアの輝き

■ Hors d’oeuvre 1
シェフ特製シャルキュトリー アソートメント

■ Hors d’oeuvre 2
スカンピとビーツのニョッキ

■ Poisson
本日の鮮魚
(ある日の一例:天然甘鯛の松笠焼き 蛤の58℃コンフィと四万十川のりのブールブランソース)

■ Viande
フランス ブルターニュ産やわらか仔牛オングレのロースト エシャロットとヴィネガーの旨味ソース

■Dessert
テリーヌ・オ・ショコラ スパイスとバニラのアイスクリーム

■ Pain
自家製フランスパン
※お料理の内容は仕入状況によって異なる場合がございます。


【定番のおすすめコース】 メインは香川県産オリーブ豚 5,000yen

■アミューズ
大人の駄菓子 ブルーサファイアの輝き

■ Hors d’oeuvre 1
脂ののったアトランティックサーモンのコールドスモーク

■ Hors d’oeuvre 2
自家製パテ・ド・カンパーニュとフロマージュ・テットのアソート ラヴィゴットソース

■ Poisson
本日の鮮魚
(ある日の一例:天然甘鯛の松笠焼き 蛤の58℃コンフィと四万十川のりのブールブランソース)

■ Viande
香川県産オリーブ豚のポシェ

■Dessert
テリーヌ・オ・ショコラ スパイスとバニラのアイスクリーム

■ Pain
自家製フランスパン

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。


A la Carte

美味しいワインに寄り添うお食事

●Entree1468296412562

      • イベリコ・ベジョータのロースの最高級の生ハム 2,000円
      • フロマージュ・ド・テット 1,000円
      • ジャンボン・ペルシエ 1,300円
      • パテ・ド・カンパーニュ 1,300円
      • アトランティックサーモンの厚切り コールドスモーク 1,600円
      • エスカルゴときのこのバタークリームソテー 1,500円
      • 兵庫県赤穂の牡蠣のポシェ 700円
      • 大粒フレッシュオリーブ 800円
      • グラ・ドゥーブル・リヨネーズ 1,600円
      • 家ウサギのロートロ 2,200円

●Plat1468296410723

  • ブッフ・ブルギニヨン 3,000円
  • いのししのシヴェ 3,800円
  • ニュージーランド産仔羊のペルシャード 3,200円
  • フランス産鴨の胸肉のロースト 3,600円
  • ハンガリーの国宝マンガリッツァ豚のリヨ 3,200円
  • 鮮魚 青森県アイナメのポワレ 2,200円

●Fromages

  • フロマージュ・セレクション 2,800円
  • ブリア・サヴァラン ア・ラ・トリュフ 1,500円
  • 評判!3kgホールをカット AOPブリ・ド・モー クルミ・ハニーとカシスジェリー添え 1500円
  • AOP エポワス Bourgogneウォッシュチーズ 1500円
  • AOP 希少・限定カマンベールガロンド 1000円
  • AOP コンテ24ヶ月熟成 1500円

 

※税抜き(サービス料別途10%)

店内20140828

伝統のカマンベール


今週から一際美味なるカマンベールをご用意できるようになりました。世界中にカマンベールがあったりしますが、本来フランス・ノルマンディ地方の牛乳から作られなければならない法律になっております。大きさ、熟成、脂肪分まで定められております。
近年、無殺菌乳でカマンベールを作る生産者も少なくなっていますが、この地方独特のノルマン牛のミルクで作られるカマンベールが入荷致しました。
若い状態と熟成が進んだ状態では香りが異なります。今の季節の物は海に近い牧草地でたっぷり青草を食べている牛です。
最高のシーズンの味わいをお楽しみ下さい。
画像はフェルミエ様のご協力を頂いております。ありがとうございます。