パストラル・・・「田園風」と日本語に訳されます。音楽の用語としてもタイトルにも使われます。実際に作曲されているフランスなどの土地には「田」はめったにありませんので、「緑豊かな耕作地の風景」のイメージではないでしょうか？
この写真を見て「Chambolle Musigny」と気づいた方は「ワインが相当お好き」なのでしょう。Bourgogneのなかでもとりわけ美しい丘陵を描くChambolleの風景は優雅なPastraleのようでもあります。
ワインも同様に優雅で高貴な味わい。酸とミネラルに支えられたきめ細かなタンニン、鼻腔に立ち昇る華やかな花と果実の香りは若い時から楽しめますが、熟成を経て複雑な香りの要素が増えますと、一層優美さが際立ちます。実際Burgundyでも人気が高く、今では品切れなど無いようしっかりセラーに納めております。少しChambolleを、そんな時、お待ち申し上げております。

さて、今週のBurgundyのChampagne、「お口の肥えた皆様」にファンの多いBRUNO　PAILLARD（ブルーノ・パイヤール）歴史の新しいメゾンとはいえ、私は「ギャルソムリエ」時代からのつきあい。「プルミエ・キュヴェ」も誠に結構ですが、ロゼもレベルが高い。そして、Champagneでは重要な要素「当主がカッコイイ」
Champagneは飲む人を最高に演出してくれるワインですから、どちらのメゾンを訪れててもクールな責任者が出迎えて下さいます。ムッシュがどれぐらい素敵か、こちらをご覧下さい。このボトル、ネックは細いのですがボトムはしっかり。普通のセラーの棚には収まりません。最近始めたチキンのテリーヌによく合います。ピスタチオが入って口の中でテリーヌがほどけて広がった後に「ひとくち」
美味しゅうございます。

Domaine Fourrie

・Gevrey Chambertin  1978
・Gevrey Chambertin 1er 1985
・Gevrey Chambertin 1er cru  Clos St Jacques 1986
・Chambolle Musigny　1978

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Burgundyに、あの『コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・レ・フルノー
キュヴェ　・ダニエル・ショパン／パスカル・ラショー』が、２００５、２００６、２００７の　
３ヴィンテージ、入荷しました。　
 
ダニエル・ショパンは、神様アンリ・ジャイエの真の一番弟子でありながら、　
師匠より早く引退をしてしまったという、おきて破り、且つ、伝説の作り手です。　
 
Burgundyでは、２００４と２００５を、過去、販売し、大々好評でした。　
濃厚さは微塵もないのに、果実の輪郭が鮮やか、そして、細く長い余韻、、、　
師匠と同じバランスと芯を兼ね備えた素晴らしいワインです。　
 
３日間（！）かけて作る小倉シェフの渾身のテリーヌ等々、秋の美味しい料理と　
共にお楽しみ下さい。　

優良ヴィンテージワイン入荷しました!!

1969・Chambolle Musigny (Thomas)
1978・Givry “Clos des Celliers Aux Moines”（Delome)
　　 　・Corton (Charle Vienot)　
1985・Meursault Rouge (Alain Coche Bizouard)　
　　 　・Gevrey Chambertin (Rene Leclerc)　　
1981・Chambertin　(Lois Remy)　
1982・Savigny les Beaune　(Henri de Viramon)　
1988・Gevrey Chambertin (Joseph Roty)　

Burgundy Wine

******Champagne Vin Mousseux******

NV Paul Jacgueso Cremant deBourgogne ￥6,000
NV Drappier La Drappier Special Cuvee Brut ￥10,000
NV Cantine Reje Reflet D’Antan ￥15,000
1996 Fleury Millesime Brut ￥18,500
1999 Taittingr Comtes de Champagne ￥21,000
1997 Bollinger La Grande Annee ￥23,000
1988 Pommery Cuvee Louise ￥26,500
2000 Taittinger Collection ￥32,000
1986 Alain Robert Mesnil Tradition ￥54,000
1982 Bollinger R.D ￥65,000
1985 Moet&Chandon Dom Perignon ￥68,000
1975 Veuve Clicquot Daiana&Charles Wedding ￥82,000
1985 Krug Collection ￥120,000

******Vin Blanc******

2005 Tollot Beaut Bourgogne Blanc ￥6,000
1999 Michel Coutoux Puligny Montrachet ￥8,000
1989 de la Tour Montagny Blanc ￥10,000
2000 Ch.de la Maltroy Chassagne Montracet 1erCru Morgeot Vigne Blanche ￥12,000
2000 Marquis d’Angerville Meursault 1er Cru Santenots ￥13,500
1995 Olivier Leflaive Saint Aubin 1erCru En Remilly ￥15,000
1979 Patriarche Puligny Montracet ￥19,000
1997 Bonneau du Martray Corton Charlmagne ￥23,000
1992 Niellon ChassagneMontrachet La Maltroie ￥37,500
1995 Raveneau Chablis 1er cru Les Chapelot ￥40,000
1976 Etienne Sauzet Bienvenues-Batard-Montrachet ￥55,000
2005 Etienne Sauzet Montrachet ￥85,000
1999 Rmonet Montrachet ￥135,000

******Vin Rouge******

2008 Frederic Magnien GevreyChambertin“Jeune Rois” ￥6,500
2005 Parent Pommard ￥7,500
2008 Daniel Rion ChambolleMusigny“LesBeaux Bruns” ￥8,000
1993 Remoissenet Volnay ￥11,000
1985 Henri Roul Gevrey Chambertin ￥13,000
1978 Delorme Givry Clos des Celliers Aux Moines ￥14,000
2000 George Roumier Chambolle Musigny ￥15,000
1987 Gros Frere&Sour Vosne Romanee ￥18,000
1990 Remoriquet Nuits St George 1erCru Les St George ￥24,000
1995 Dujac Charmes Chambertin ￥30,000
1995 Rene Engel Grand Echezeaux ￥36,000
1993 Leroy Nuits St George ￥45,000
1979 Charles Noellat Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts ￥50,000
1947 Army&NavyStore ChambolleMusigny 1er cru LesAmoureuses
￥61,000
1988 Robert Groffier Bonnes Mares ￥80,000
1989 George Roumier Bonnes Mares ￥120,000
1976 DRC Echezeaux ￥140,000
1999 Leroy Romanne St Vivant ￥190,000
1991 Henri Jayer Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts ￥230,000

＜グラスについて＞
味わいや話題性など様々な観点から厳選したシャンパーニュ＆ブルゴーニュ・ワインを、ロブマイヤー・グラス（オーストリア製）でご提供しております。ワインの奥深さや楽しさを感じていただけると幸いです。

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